Biscuits à la tarte aux pacanes

Battre 1 tasse de beurre et le sucre à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Ajouter 1/2 tasse de sirop de maïs et les jaunes d'œufs en battant bien.

Incorporer graduellement la farine; couvrir et réfrigérer 1 heure.

Faire fondre 1/4 tasse de beurre dans une casserole à fond épais à feu moyen; incorporer le sucre en poudre et 3 cuillères à soupe de sirop de maïs.

Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que le mélange bout.

Retirer du feu.

Incorporer les pacanes; réfrigérer 30 minutes.

Façonner le mélange par 1/2 cuillère à café en boules de 1/4 de pouce; annuler.

Façonner la pâte à biscuits en boules de 1 pouce; placer à 2 pouces d'intervalle sur des plaques à pâtisserie légèrement graissées.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux; badigeonner les boules de pâte.

Cuire au four à 375° pendant 6 minutes.

Retirer du four et placer les boules de noix de pécan au centre de chaque biscuit.

Cuire au four encore 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Laisser refroidir 5 minutes sur des plaques allant au four; retirer sur des grilles pour refroidir complètement.

Congeler jusqu'à 1 mois, si vous le souhaitez.

Rendement : 4 1/2 douzaines.