Pastelería para dos masas

Tamizar la harina y la sal juntas.

Cortar la manteca.

Espolvoree agua sobre la mezcla de manteca y harina poco a poco.

Mezcle bien la masa hasta que limpie los lados del tazón.

Reúna la masa con las manos y presione firmemente hasta formar una bola. Divida la masa por la mitad y extiéndala sobre una superficie ligeramente enharinada. Enrolle desde el centro hacia afuera para formar un círculo de 1 pulgada más grande que el molde para pastel. Doblar por la mitad para transferirlo al molde más fácilmente.

Desplegar.

Rellenar con relleno; humedecer el borde.

Cubra con la corteza superior y los bordes acanalados.

Si solo se necesita una cáscara, después de colocar la corteza inferior en la sartén, acanale los bordes; pinche la base y hornee a 425° hasta que esté ligeramente dorado.