Pâtes aux pétoncles et sauce au beurre citronné et moutarde
Les pâtes aux pétoncles et sauce au beurre de moutarde au citron sont un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1 c. vin blanc sec, 1/2 lb de pétoncles de baie, 1/4 c. (1/2 bâtonnet) de beurre réfrigéré, coupé en 4 morceaux, du sel et du poivre fraîchement moulu et 1/2 c. zeste de citron râpé, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Faire mijoter le vin et le zeste de citron dans une poêle moyenne et épaisse. Ajouter les pétoncles et cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque opaques, environ 1 minute. Transférer les pétoncles dans un bol à l’aide d’une écumoire.
Augmentez le feu et faites bouillir jusqu'à ce que le vin soit réduit à 1/4 tasse, environ 5 minutes.
Réduire le feu à doux.
Incorporer la moutarde, puis 1/4 tasse de beurre, 1 morceau à la fois.
Ajouter les pétoncles et le jus éventuel et faire chauffer.
Assaisonner avec du sel et du poivre fraîchement moulu.
🍷 Accords Parfaits
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