Pâtes Caponata
Les pâtes Caponata sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 cuillères à soupe. huile d'olive divisée, 1 petite aubergine coupée en cubes, 1 petite gousse d'ail hachée, 1 oignon moyen coupé en 8 quartiers et 1 petit poivron rouge épépiné et coupé en dés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajouter l'aubergine et l'ail; faire revenir jusqu'à ce que l'aubergine soit bien dorée, environ 10 minutes.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle avec l'oignon et les poivrons.
Faire sauter environ 5 minutes, jusqu'à ce que les poivrons et l'oignon soient ramollis et légèrement dorés.
Incorporer les tomates égouttées, le bouillon, le vinaigre et les câpres.
Porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter 5 à 8 minutes, jusqu'à tendreté.
Pendant ce temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage ; vidange.
Placer dans un grand bol de service et mélanger avec le mélange d'aubergines.
🍷 Accords Parfaits
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