Pasta Caponata
La pasta caponata es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 cucharadas. aceite de oliva, dividido, 1 berenjena pequeña, en cubos, 1 diente de ajo pequeño, picado, 1 cebolla mediana, cortada en 8 gajos y 1 pimiento rojo pequeño, sin semillas y cortado en cubitos, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
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En una sartén antiadherente grande, a fuego medio-alto, caliente 1 cucharada de aceite de oliva.
Agrega la berenjena y el ajo; Saltee hasta que la berenjena esté bien dorada, aproximadamente 10 minutos.
Agregue la cucharada restante de aceite a la sartén junto con la cebolla y los pimientos.
Saltee unos 5 minutos, hasta que los pimientos y la cebolla se ablanden y se doren ligeramente.
Agregue los tomates escurridos, el caldo, el vinagre y las alcaparras.
Llevar a ebullición.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 5 a 8 minutos, hasta que estén tiernos.
Mientras tanto, en una cacerola grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta como indica el paquete; drenar.
Colóquelo en un tazón grande para servir y mezcle con la mezcla de berenjena.
🍷 Maridajes Perfectos
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