Pasta Caponata
Pasta Caponata ist ein mittelleichtes Abendessen. Hergestellt mit 2 EL. Olivenöl, geteilt, 1 kleine Aubergine, gewürfelt, 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt, 1 mittelgroße Zwiebel, in 8 Spalten geschnitten und 1 kleine rote Paprika, entkernt und gewürfelt, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.
🔗 Rezept adaptiert von RecipeNLG-Full
In einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen.
Auberginen und Knoblauch hinzufügen; braten, bis die Aubergine gut gebräunt ist, etwa 10 Minuten.
Den restlichen 1 Esslöffel Öl zusammen mit Zwiebeln und Paprika in die Pfanne geben.
Etwa 5 Minuten anbraten, bis Paprika und Zwiebeln weich und leicht gebräunt sind.
Abgetropfte Tomaten, Brühe, Essig und Kapern unterrühren.
Zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 5 bis 8 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
In der Zwischenzeit in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Nudeln nach Packungsanweisung kochen; Abfluss.
In eine große Servierschüssel geben und mit der Auberginenmischung vermengen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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