Soupe de pâtes et saucisses

Dans une cocotte ou une casserole de 5 litres à feu moyen, porter à ébullition les saucisses et 1/4 tasse d'eau.

Couverture; laisser mijoter 5 minutes. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson en retournant fréquemment les saucisses jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que les saucisses soient bien dorées, environ 20 minutes.

Retirer les saucisses sur du papier absorbant pour les égoutter.

Couper les saucisses en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur.

Dans le jus de cuisson restant dans la cocotte à feu moyen, cuire les poivrons verts, les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps.

Remettre les saucisses dans la cocotte; ajouter les tomates avec leur liquide, les macaronis, le sucre, le Worcestershire, le bouillon et 6 tasses d'eau.

À feu vif, porter à ébullition. Réduire le feu à doux; couvrir et laisser mijoter 25 minutes jusqu'à ce que les macaronis soient très tendres, en remuant de temps en temps.

Enlevez le gras de la soupe. Donne environ 12 tasses ou 8 portions de plat principal.