Paskha con base de natillas

En la parte superior del baño maría, mezcle la nata, el azúcar y las yemas de huevo. Cocine sobre agua hirviendo, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva y la salsa cubra una cuchara de metal (aproximadamente 15 minutos).

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Parta una vaina de vainilla a lo largo con un cuchillo afilado y raspe la espuma negra y agréguela a la mantequilla.

Batir la mantequilla hasta que quede esponjosa añadiendo sal, luego el queso y la crema agria, mezclando bien.

Mientras mezcla, agregue lentamente la salsa enfriada.

Forre un molde paskha de 2 a 2 1/2 cuartos o una maceta de arcilla (con base de drenaje) con una gasa.

Vierta el queso en un paño; Dobla la tela sobre la parte superior del queso.

Coloque el molde en una cacerola más grande, levantándolo para que pueda escurrirse. Refrigere de 12 a 24 horas.

Retirar del molde.

Cubra y mantenga frío hasta que esté listo para servir.

Congelar para almacenar.