Quiche de festa

Em uma frigideira média, refogue o bacon e a cebola até que a maior parte da gordura do bacon esteja cozida, 7 a 10 minutos. Retire do fogo; ralo. Misture a farinha na mistura de bacon escorrido.

Em uma tigela grande, bata os ovos; misture o leite, o sal, a pimenta, o queijo suíço e a mistura de bacon. Pré-aqueça o forno a 350°.

Em uma superfície levemente enfarinhada, estenda a massa em um retângulo de 17 x 12 polegadas. Coloque em uma assadeira não untada de 15 x 10 polegadas com as laterais levantadas. Vire e amasse a borda da massa.

Pincele com clara de ovo sem bater. Coloque o recheio de queijo uniformemente sobre a massa revestida. Polvilhe uniformemente com queijo parmesão. Asse por 30 a 40 minutos em forno pré-aquecido até que o recheio esteja parcialmente firme e a superfície doure. O recheio continuará a assar quando retirado do forno.