Quiche de fête

Dans une poêle moyenne, faire revenir le bacon et l'oignon jusqu'à ce que la majeure partie de la graisse soit cuite du bacon, 7 à 10 minutes. Retirer du feu; vidange. Incorporer la farine au mélange de bacon égoutté.

Dans un grand bol, battre les œufs; incorporer le lait, le sel, le poivre, le mélange de fromage suisse et de bacon. Préchauffer le four à 350°.

Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte jusqu'à obtenir un rectangle de 17 x 12 pouces. Placer sur une plaque à pâtisserie non graissée de 15 x 10 pouces avec des côtés surélevés. Retourner le dessous et sertir le bord de la pâte.

Badigeonner de blanc d’œuf non battu. Répartir uniformément la garniture au fromage sur la pâte enrobée. Saupoudrer uniformément de parmesan. Cuire au four 30 à 40 minutes au four préchauffé jusqu'à ce que la garniture soit partiellement prise et que la surface soit dorée. La garniture continuera à cuire une fois retirée du four.