Costeletas de porco com parmesão e sálvia

Pré-aqueça o forno a 425 graus F (220 graus C).

Unte levemente uma assadeira de 7 x 11 polegadas.

Misture a farinha, o sal e a pimenta-do-reino moída em um prato raso.

Combine a farinha de rosca, o queijo parmesão, a sálvia e a casca de limão em um prato raso.

Pressione suavemente a carne de porco na mistura de farinha para cobrir e sacuda o excesso de farinha.

Mergulhe no ovo batido e depois passe na farinha de rosca.

Misture delicadamente entre as mãos para que as migalhas de pão que não tenham grudado possam cair.

Coloque a carne de porco empanada em um prato enquanto empana o resto; não empilhe.

Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira em fogo médio.

Costeletas de porco douradas de cada lado, cerca de 4 minutos de cada lado, e depois transfira para uma assadeira.

Asse em forno pré-aquecido até que o suco fique claro e um termômetro de carne inserido no meio da carne de porco indique 71 graus C (160 graus F), 10 a 15 minutos.