Chuletas de cerdo con parmesano y salvia

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

Engrase ligeramente una fuente para hornear de 7x11 pulgadas.

Mezcle la harina, la sal y la pimienta molida en un plato poco profundo.

Combine el pan rallado, el queso parmesano, la salvia y la cáscara de limón en un plato poco profundo.

Presione suavemente la carne de cerdo en la mezcla de harina para cubrirla y sacuda el exceso de harina.

Sumerja en huevo batido y luego presione en pan rallado.

Mezcle suavemente entre sus manos para que las migas de pan que no se hayan pegado se caigan.

Coloque la carne de cerdo empanizada en un plato mientras empana el resto; no apilar.

Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén a fuego medio.

Dore las chuletas de cerdo de cada lado, aproximadamente 4 minutos por lado, luego transfiéralas a una fuente para hornear.

Hornee en horno precalentado hasta que los jugos salgan claros y un termómetro para carne insertado en el medio de la carne de cerdo indique 160 grados F (71 grados C), de 10 a 15 minutos.