شرائح لحم الخنزير البارميزان سيج

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

دهن طبق خبز مقاس 7 × 11 بوصة بالقليل من الزيت.

اخلطي الدقيق والملح والفلفل المطحون في طبق ضحل.

يُمزج فتات الخبز مع جبنة البارميزان، والمريمية، وقشر الليمون في طبق ضحل.

اضغط بلطف على لحم الخنزير في خليط الدقيق حتى يغطى ويتخلص من الدقيق الزائد.

اغمسيها في البيض المخفوق، ثم ضعيها في فتات الخبز.

ارمِ بلطف بين يديك حتى تسقط أي فتات خبز لم تلتصق.

ضع لحم الخنزير المخبوز على طبق أثناء تحميص الباقي. لا كومة.

سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة على نار متوسطة.

تُحمر شرائح لحم الخنزير على كل جانب، لمدة 4 دقائق تقريبًا لكل جانب، ثم تُنقل إلى طبق الخبز.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى تصبح العصائر صافية ويُقرأ مقياس حرارة اللحوم المُدخل في منتصف لحم الخنزير 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية)، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.