Cornichons sucrés du garde-manger

Concombres dans un pot de 4 ou 5 gallons ou une solution forte d'eau salée en granit, suffisamment forte pour faire flotter un œuf (prend environ 1 tasse de sel par gallon). Préparez-en suffisamment pour couvrir les concombres.

Disposez dessus une grande assiette et réservez bien couvert pendant 14 jours (remuez plusieurs fois pendant la cuisson).

14 jours).

Hors de saumure.

Laver, trancher et couvrir avec de l'eau d'alun et suffisamment d'eau pour couvrir). Sortez et rincez, puis laissez tremper 6 heures dans du vinaigre de cidre.

Vidange. Mettez une couche de concombres, une couche de sucre jusqu'à ce que tout soit utilisé. Le sucre fera le sirop qui recouvrira les concombres.