Süße Gurken aus der Speisekammer
Pantry Sweet Pickles ist ein mittelleichtes Abendessen. Hergestellt aus 16 Pfund (6 bis 7 Zoll) großen Gurken, Pökelsalz, Pökelgewürzen nach Wunsch, 1 Schachtel Alaun und 1 Gallone. Mit Apfelessig liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
Gurken in einem 4 oder 5 Gallonen fassenden Topf oder Granit mit einer starken Salzwasserlösung, die stark genug ist, um ein Ei schwimmen zu lassen (benötigt etwa 1 Tasse Salz pro Gallone). Machen Sie genug, um die Gurken zu bedecken.
Einen großen Teller darüber stellen und gut abgedeckt 14 Tage stehen lassen (während der Zubereitung mehrmals umrühren).
14 Tage).
Keine Salzlake mehr.
Waschen, schneiden und über Nacht mit Alaunwasser bedecken (Box Alaun und so viel Wasser, dass es bedeckt ist). Herausnehmen und abspülen, dann 6 Stunden in Apfelessig einweichen.
Abfluss. Eine Schicht Gurken und eine Schicht Zucker darauflegen, bis alles aufgebraucht ist. Der Zucker ergibt den Sirup, der die Gurken bedeckt.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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