Panthar Mangser Patla Jhol
Panthar mangser patla jhol é um curry fino de cabra bengali feito com arroz, com carne macia, batata, gengibre, alho, cominho e garam masala quente. Ao contrário de um kasha grosso, esta versão mantém o molho solto e saboroso para que penetre no prato.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
Tempere a carne com sal, açafrão, pasta de gengibre e alho, cominho e coentro enquanto o óleo esquenta.
Doure as batatas e a carne no óleo, depois acrescente a cebola e cozinhe até ficarem macias.
Adicione água quente suficiente para obter um molho fino e cozinhe até que a carne esteja macia.
Finalize com garam masala, pimenta verde e coentro e sirva com arroz cozido no vapor.
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