Panthar Mangser Patla Jhol
Panthar mangser patla jhol est un curry de chèvre fin bengali à base de riz, avec de la viande tendre, des pommes de terre, du gingembre, de l'ail, du cumin et du garam masala chaud. Contrairement à un kasha épais, cette version garde la sauce lâche et savoureuse afin qu'elle pénètre dans l'assiette.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Assaisonnez la viande avec du sel, du curcuma, de la pâte gingembre-ail, du cumin et de la coriandre pendant que l'huile chauffe.
Faire revenir les pommes de terre et la viande dans l'huile, puis ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez suffisamment d'eau chaude pour obtenir une sauce fine et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Terminez avec du garam masala, des piments verts et de la coriandre, puis servez avec du riz cuit à la vapeur.
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