Обжаренная и покрытая корочкой Лин-треска

Растворите 3 столовые ложки соли в 8 стаканах воды в миске и маринуйте лингкод при комнатной температуре в течение 30 минут.

Слейте рассол, промойте и обсушите треску; приправьте 1 сторону солью и перцем.

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Разрежьте лимон пополам; снимите цедру с 1 половины, а вторую половину нарежьте дольками.

Растопите 1/4 стакана сливочного масла в сковороде на среднем или сильном огне.

Добавьте треску; готовьте, пока филе не станет золотисто-коричневым с обеих сторон, около 5 минут с каждой стороны.

Переложите филе в форму для запекания; выжмите на треску цедру половины лимона.

Смешайте в миске панировочные сухари, сыр пармезан, лимонный перец и цедру лимона.

Сверху посыпьте филе смесью панировочных сухарей.

Оставшееся сливочное масло нарежьте кусочками и выложите сверху филе.

Запекайте филе в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока смесь панировочных сухарей не станет золотисто-коричневой и треска не будет легко отделяться вилкой, 15–20 минут.