Bacalhau tostado e com crosta

Dissolva 3 colheres de sopa de sal em 8 xícaras de água em uma tigela e salmoura o lingcod em temperatura ambiente por 30 minutos.

Escorra a salmoura e enxágue e seque o bacalhau; tempere 1 lado com sal e pimenta.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Corte o limão ao meio; raspe 1 metade e corte a outra metade em fatias.

Derreta 1/4 xícara de manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto.

Adicione o bacalhau; cozinhe até que os filés estejam dourados dos dois lados, cerca de 5 minutos de cada lado.

Transfira os filés para uma assadeira; esprema metade do limão com casca sobre o bacalhau.

Combine migalhas de pão, queijo parmesão, pimenta-limão e raspas de limão em uma tigela.

Cubra os filés com a mistura de pão ralado.

Corte a manteiga restante em pedaços e espalhe por cima dos filés.

Asse os filés no forno pré-aquecido até que a mistura de pão ralado fique dourada e o bacalhau lasque facilmente com um garfo, 15 a 20 minutos.