पैन-सियरड और क्रस्टेड लिंग कॉड

एक कटोरे में 8 कप पानी में 3 बड़े चम्मच नमक घोलें और कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए लिंगकॉड को ब्राइन करें।

नमकीन पानी निथार लें और कॉड को धोकर सुखा लें; सीज़न 1 तरफ नमक और काली मिर्च के साथ।

ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

नींबू को आधा काट लें; 1 आधे हिस्से को छीलें और दूसरे आधे हिस्से को वेजेज में काटें।

मध्यम-तेज़ आंच पर एक कड़ाही में 1/4 कप मक्खन पिघलाएँ।

कॉड जोड़ें; फ़िललेट्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, हर तरफ लगभग 5 मिनट।

फ़िललेट्स को बेकिंग पैन में स्थानांतरित करें; कॉड के ऊपर नींबू का छिला हुआ आधा हिस्सा निचोड़ें।

एक कटोरे में ब्रेड क्रम्ब्स, परमेसन चीज़, नींबू मिर्च और नींबू का छिलका मिलाएं।

ब्रेड क्रंब मिश्रण के साथ शीर्ष फ़िललेट्स।

बचे हुए मक्खन को टुकड़ों में काट लें और फ़िललेट्स के ऊपर बिंदी लगा दें।

फ़िललेट्स को पहले से गरम ओवन में 15 से 20 मिनट तक बेक करें जब तक कि ब्रेड क्रम्ब मिश्रण सुनहरा भूरा न हो जाए और कांटे की मदद से कॉड फ्लेक्स आसानी से निकल न जाए।