Pan De Muerto (un pain mexicain servi lors des fêtes religieuses)

Portez le lait à ébullition.

Retirer du feu et incorporer le sucre, le sel et le shortening.

Ajouter les œufs et la levure et battre jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé et que la levure soit dissoute.

Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte moyennement ferme.

Démoulez sur une planche farinée et pétrissez légèrement quelques minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Couvrir d'un linge humide et laisser reposer 30 minutes.

Coupez la pâte en 3 morceaux de taille égale et roulez chaque morceau en une corde de 12 pouces de long.

(Conservez une petite portion de pâte et formez une croix pour décorer le dessus du pain.)

Faites une tresse avec les trois cordes, en pressant les extrémités ensemble pour les sceller, puis placez la tresse sur une plaque à biscuits légèrement graissée. Couvrir d'un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il soit léger et double de volume, environ 1 1/2 heure.

Badigeonner de shortening fondu et cuire au four à 375° pendant 25 à 30 minutes.

Si vous le souhaitez, badigeonnez le pain cuit de beurre fondu après l'avoir sorti du four.

Refroidissez soigneusement le pain avant de le trancher.