Pan De Muerto (ein mexikanisches Brot, das an religiösen Feiertagen serviert wird)

Milch zum Kochen bringen.

Vom Herd nehmen und Zucker, Salz und Backfett einrühren.

Eier und Hefe hinzufügen und schlagen, bis die Mischung gut vermischt ist und sich die Hefe aufgelöst hat.

Mehl hinzufügen und zu einem mittelfesten Teig verrühren.

Auf ein bemehltes Brett legen und einige Minuten leicht kneten, bis der Teig glatt ist.

Mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Schneiden Sie den Teig in drei gleich große Stücke und rollen Sie jedes Stück zu einem 30 cm langen Strang.

(Heben Sie eine kleine Portion Teig auf und formen Sie ein Kreuz, um die Oberseite des Brotes zu verzieren.)

Machen Sie einen Zopf aus den drei Seilen, drücken Sie die Enden zusammen, um sie zu versiegeln, und legen Sie den Zopf dann auf ein leicht gefettetes Backblech. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 1/2 Stunden gehen lassen, bis die Masse hell ist und sich das Volumen verdoppelt hat.

Mit geschmolzenem Backfett bestreichen und im auf 375 °C vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen.

Wenn Sie möchten, bestreichen Sie den gebackenen Laib mit geschmolzener Butter, nachdem Sie ihn aus dem Ofen genommen haben.

Das Brot vor dem Schneiden gründlich abkühlen lassen.