بان دي مويرتو (خبز مكسيكي يقدم في الأعياد الدينية)

جلب الحليب إلى الغليان.

يُرفع عن النار ويُضاف السكر والملح والسمن.

أضيفي البيض والخميرة واخفقي حتى يمتزج الخليط جيدًا وتذوب الخميرة.

أضيفي الدقيق واخلطي حتى تحصلي على عجينة قاسية إلى حد ما.

ضعيها على لوح مرشوش بالدقيق واعجنيها بخفة لبضع دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة.

غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها لمدة 30 دقيقة.

نقطع العجينة إلى 3 قطع متساوية الحجم ونلف كل قطعة على شكل حبل بطول 12 بوصة.

(نحتفظ بجزء صغير من العجينة ونشكل صليبًا لتزيين الجزء العلوي من الخبز.)

اصنعي جديلة من الحبال الثلاثة، واضغطي الأطراف معًا لإغلاقها، ثم ضعي الجديلة على ورقة بسكويت مدهونة قليلًا. غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها ترتفع في مكان دافئ حتى تصبح خفيفة ويتضاعف حجمها، حوالي ساعة ونصف.

دهنها بالسمن المذاب واخبزيها في فرن على حرارة 375 درجة لمدة 25 إلى 30 دقيقة.

إذا رغبت في ذلك، قم بدهن الرغيف المخبوز بالزبدة المذابة بعد إخراجه من الفرن.

رغيف بارد جيدا قبل التقطيع.