Pochouse
Le Pochouse est un ragoût de poisson d'eau douce français rustique mijoté avec du vin blanc, des poireaux, des champignons, des herbes et une douce finition crémeuse. Le plat doit avoir un goût brillant et savoureux plutôt que lourd, avec des morceaux de poisson tendres et un bouillon parfait pour être servi sur du pain grillé.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Faire ramollir les poireaux et les champignons émincés dans du beurre avec une pincée de sel.
Ajouter le vin blanc et le bouillon, puis laisser mijoter jusqu'à ce que le bouillon soit rond.
Placer les morceaux de poisson dans le bouillon et cuire doucement jusqu'à ce qu'ils soient juste opaques.
Terminez avec du persil haché et une petite noix de beurre pour le brillant.
Servir dans des bols peu profonds avec du pain grillé à côté.
🍷 Accords Parfaits
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