Huîtres pour le brunch au Hudson's

Préparez un roux moyen avec le beurre et la farine.

Incorporer les oignons verts et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Incorporer le bouillon de poulet en remuant continuellement.

Ajouter les crevettes et les champignons et laisser mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce que les champignons ramollissent.

Battre le jaune d'oeuf avec le vin.

Incorporez un peu du mélange chaud et remuez le tout dans la sauce.

Ajouter le jus de citron, le Worcestershire, l'Accent, le sel, le poivre et le Tabasco au goût.

Laisser mijoter 15 minutes.

Mélanger la chapelure, le fromage et le paprika pour colorer légèrement.

Annuler.

Placer les huîtres (sur les coquilles) sur un lit de gros sel dans une grande poêle.

Cuire au four préchauffé à 350° pendant 6 à 8 minutes.

Retirer et égoutter.

Remettre les huîtres dans les coquilles, napper de sauce et recouvrir du mélange de chapelure.

Cuire au four environ 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit chaud et bouillonnant.

Servir avec des quartiers de citron et d'épaisses tranches de pain chaud.