Ostras para el brunch en Hudson's

Hacer un roux mediano con mantequilla y harina.

Agregue las cebollas verdes y cocine a fuego lento hasta que estén suaves.

Incorpora el caldo de pollo, revolviendo continuamente.

Agregue los camarones y los champiñones y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que los champiñones se ablanden.

Batir la yema con el vino.

Incorpora un poco de la mezcla caliente y vuelve a incorporar todo a la salsa.

Agregue jugo de limón, Worcestershire, Accent, sal, pimienta y Tabasco al gusto.

Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Combine el pan rallado, el queso y el pimentón para colorear ligeramente.

Dejar de lado.

Coloque las ostras (con sus conchas) sobre un lecho de sal de roca en una cacerola grande.

Hornee en un horno precalentado a 350° durante 6 a 8 minutos.

Retirar y escurrir.

Regrese las ostras a sus conchas, cubra con salsa y cubra con la mezcla de migas.

Hornee unos 12 minutos hasta que esté caliente y burbujeante.

Sirva con rodajas de limón y rebanadas gruesas de pan caliente.