Sopa de Ostra e Alcachofra
Sopa de Ostra e Alcachofra é um jantar impressionante. Feito com 5 alcachofras médias ou 3 latas (16 onças) de corações de alcachofra, escorridos, sal a gosto, 1 colher de sopa. vinagre, 1/4 xícara. farinha e 1 barra de manteiga, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Cheio de sabor a cada mordida.
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Ferva alcachofras frescas em água salgada com vinagre por 55 minutos ou até ficarem macias.
Escorra e deixe esfriar.
Raspe as folhas e pique.
Em um grande forno holandês, doure a farinha na manteiga e no óleo por 5 minutos.
Adicione a cebola, o aipo, a cebolinha e o alho.
Refogue por 15 minutos.
Adicione salsa, presunto, caldo de peru ou galinha, tempere com sal e pimenta; cozinhe por 20 minutos.
Em outra panela, aqueça as ostras no líquido até que as bordas enrolem.
Escorra o líquido na mistura de sopa.
Corte as ostras ou deixe-as inteiras.
Adicione à sopa e cozinhe por mais 15 minutos.
Tempere a gosto.
🍷 Combinações Perfeitas
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