Sopa De Alcachofas Y Ostras
La sopa de ostras y alcachofas es una cena impresionante. Elaborado con 5 alcachofas medianas o 3 latas (16 oz) de corazones de alcachofa, escurridos, sal al gusto, 1 cucharada. vinagre, 1/4 c. harina y 1 barra de mantequilla, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.
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Hervir las alcachofas frescas en agua salada con vinagre durante 55 minutos o hasta que estén tiernas.
Escurrir y enfriar.
Raspar las hojas y picar.
En una olla grande, dore la harina con mantequilla y aceite durante 5 minutos.
Agregue la cebolla, el apio, las cebolletas y el ajo.
Saltee durante 15 minutos.
Agrega el perejil, el jamón, el caldo de pavo o pollo, sazona con sal y pimienta; cocine a fuego lento durante 20 minutos.
En otra sartén, caliente las ostras en su líquido hasta que los bordes se doblen.
Escurra el líquido en la mezcla para sopa.
Cortar las ostras o dejarlas enteras.
Agregue a la sopa y cocine a fuego lento 15 minutos más.
Sazone al gusto.
🍷 Maridajes Perfectos
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