牛ヒレ肉のオーブン焼き ハーブパンソース添え
ステーキハウス品質の食事をご自宅で。 Swanson® ビーフストック、フレッシュハーブ、少量のクリームを組み合わせて、高品質の牛ヒレステーキ用の洗練されたパンソースを作ります。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
オーブンを425°F（220℃）に予熱します。
ステーキをペーパータオルで軽くたたいて乾かします。両面に塩、コショウで味付けします。
オーブンが予熱されている間、ステーキを室温で約30分間休ませます。
10インチの鋳鉄鍋を中強火で約1分間加熱します。
フライパンに油を加えて回し、油が均一に行き渡るようにします。
ステーキの間にスペースを残して、ステーキを鍋に置きます。
ステーキを動かさずに2分間焼きます。
トングを使ってステーキを持ち上げてひっくり返します。
適切に焼かれていれば、ステーキはフライパンにくっつかずに簡単に剥がれます。
すぐに鋳鉄パンを熱いオーブンに入れます。
ステーキを硬く、中心が赤みがかったピンク色でジューシーになるまで約7分間焼きます。
中心に挿入された即時読み取り温度計は 130 °F (54 °C) を示すはずです。
フライパンをオーブンから取り出し、ステーキをホイルで軽く覆った温かい皿に移します。 （休ませている間にステーキの内部温度は約5度上昇します。）同じフライパンに無塩バターを弱火で溶かします。角切りのエシャロットを加えます。
約1分間調理してかき混ぜ、鍋の底から茶色の部分を取り出します。
デリマスタードを加えて混ぜます。
熱を中〜強に上げます。
Swanson® ビーフストックとウスターソースを加えて混ぜ、フライパンから茶色になった部分をかき集め続けます。
沸騰させ、わずかに減るまで約5分間煮ます。
火を中程度に下げます。
クリームを泡立てます。ソースがスプーンの背にくっつくまで約2分間煮ます。
パセリ、チャイブ、タイム、オレガノを加えて混ぜます。
ハーブソースをステーキの上にスプーンでかけてください。すぐに奉仕します。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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