Filets de merlan frits au four

Rincer le poisson à l'eau froide; sécher avec du papier absorbant.

Couper les filets en 6 portions égales.

Mélanger l'huile, le sel et l'ail dans un plat oblong en verre allant au four.

Mettez le poisson dans le mélange.

Laisser mariner 10 minutes ; tourner; laisser mariner 10 minutes supplémentaires.

Retirer le poisson de la marinade, le rouler dans le parmesan, puis dans la chapelure. Placer le poisson sur une plaque à pâtisserie bien graissée.

Cuire au four chaud (500°) 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Apprécié par Vito Vergari.

Donne 6 portions.