Jerky séché au four
Le Jerky séché au four est un dîner moyennement facile. Fait avec 2 lb de bœuf ou de chevreuil maigre, 2 c. sauce Worcestershire, 1/4 c. poudre d'ail, 1/4 c. poivre de Cayenne et 1/2 c. eau, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Coupez la viande semi-congelée et coupez-la en lanières de 1/8 à 1/4 de pouce d'épaisseur. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf la viande.
Remuer jusqu'à dissolution.
Ajouter la viande; bien enrober.
Laisser reposer 1 heure ou réfrigérer toute la nuit.
La viande absorbera le liquide.
Retirez l'excès de liquide.
Disposer les lanières rapprochées sur les grilles du four ou sur les grilles à gâteaux dans des moules peu profonds.
Sécher la viande à température la plus basse (150° à 200°) jusqu'à ce qu'elle brunisse et soit dure (4 à 7 heures).
Enlevez les perles d'huile.
Laisser refroidir et conserver dans des sacs ou des bocaux hermétiques.
Se conserve indéfiniment.
Donne 1/2 livre.
Peut également être séché sur un poêle à bois sur des grilles et des poêles.
Cependant, retournez souvent les bandes.
Très économique.
🍷 Accords Parfaits
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