Soupe à l'oignon au four
La soupe à l'oignon cuite au four est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 4 cuillères à soupe. de beurre ou de margarine (1/2 bâtonnet), 6 c. oignons jaunes émincés, 2 c. farine tout usage, 1 1/4 à 1 1/2 pinte. de bouillon de bœuf et 1/2 c. vin blanc sec, cette recette délivre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Rempli de nutriments et de saveurs délicieuses.
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Faire fondre le beurre dans une grande cocotte ou une marmite à soupe.
Faire revenir les oignons à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Saupoudrer de farine sur les oignons; incorporer les oignons.
Incorporer le bouillon de bœuf, le vin, le sel et le poivre.
Chauffer jusqu'à ébullition.
Réduire le feu ; laisser mijoter à découvert 10 minutes.
Placer une tranche de pain français grillé dans chacune des 6 petites assiettes à soupe allant au four.
Verser la soupe sur le pain.
Placer une tranche de fromage dans chaque plat à soupe; saupoudrer de parmesan.
Cuire au four à 375° jusqu'à ce que le fromage fonde, environ 5 minutes.
Servir chaud.
Donne 6 portions.
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