Chocolate Orgânico

Derreta o licor de cacau e a manteiga de cacau delicadamente em banho-maria, mantendo o vapor longe do chocolate.

Misture o açúcar finamente moído, a baunilha, o sal e a lecitina até obter uma mistura lisa e brilhante.

Tempere o chocolate resfriando e reaquecendo para obter um brilho firme e um estalo limpo.

Junte uma pequena porção de pontas de cacau para dar textura e despeje em formas de barra limpas.

Deixe as barras assentarem em uma sala fria antes de desenformar e embrulhar.