オーガニックチョコレート
オーガニックチョコレートは、カカオリカー、カカオバター、サトウキビ糖を光沢のあるダークバーに変え、すっきりとした歯ごたえ、深いローストの香り、おやつやデザートにぴったりの控えめな甘さを備えています。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
ココアリカーとココアバターを湯煎でゆっくりと溶かし、チョコレートから蒸気が当たらないようにします。
細かく粉砕した砂糖、バニラ、塩、レシチンを、滑らかでつやのある状態になるまで混ぜます。
チョコレートを冷却して再加熱してテンパリングし、しっかりとした輝きときれいなスナップを促します。
食感を出すためにカカオニブを少量加えて混ぜ、清潔な棒型に注ぎます。
型から外して包装する前に、バーを涼しい部屋に置きます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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