Frango Assado com Laranja

Corte a casca de 1 laranja em fatias finas e corte-a em tiras finas.

Rale a casca da outra laranja e esprema o suco de ambas.

Numa frigideira aqueça o azeite, junte os pedaços de frango e doure dos dois lados.

Retire da panela e mantenha aquecido.

Adicione a cebola à gordura restante na frigideira e frite delicadamente por 5 minutos.

Escorra a gordura e adicione o molho inglês, a água, a pasta de tomate, a casca da laranja (em tiras e ralada) e o suco. Deixe ferver e tempere levemente com sal e pimenta.

Forre um refratário raso ou assadeira com papel alumínio, deixando o suficiente de cada lado para cobrir no meio. Coloque o frango sobre o papel alumínio, regue com o molho de laranja e cubra com o papel alumínio, prendendo as bordas dobrando-as.

Asse a 180°C por 1 hora.

Para servir, coloque o suco sobre o frango.