Poulet au four à l'orange

Parez finement le zeste d'une orange et coupez-le en fines lanières.

Râpez le zeste de l’autre orange et pressez le jus des deux.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer des deux côtés.

Retirer de la poêle et réserver au chaud.

Ajoutez l'oignon à la graisse restant dans la poêle et faites-le revenir doucement pendant 5 minutes.

Égoutter le gras, puis ajouter la sauce Worcestershire, l'eau, le concentré de tomate, le zeste d'orange (en lanières et râpé) et le jus. Porter à ébullition et assaisonner légèrement de sel et de poivre.

Tapisser un plat peu profond allant au four ou une rôtissoire de papier d'aluminium, en laissant suffisamment de chaque côté pour recouvrir le milieu. Placez le poulet sur le papier d'aluminium, versez-le sur la sauce à l'orange, puis couvrez-le de papier d'aluminium, en fixant les bords en les repliant.

Cuire au four à 180°C pendant 1 heure.

Pour servir, versez le jus sur le poulet.