एक कड़ाही मैक्सिकन क्विनोआ

मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़ी कड़ाही में तेल गरम करें।

गर्म तेल में जलेपीनो काली मिर्च और लहसुन को खुशबू आने तक, लगभग 1 मिनट तक भून लें।

काली फलियाँ, टमाटर, पीला मक्का, क्विनोआ और चिकन शोरबा को कड़ाही में डालें; लाल मिर्च के टुकड़े, मिर्च पाउडर, जीरा, नमक और काली मिर्च डालें।

उबाल लें, कड़ाही को ढक्कन से ढक दें, आँच को कम कर दें और क्विनोआ के नरम होने और तरल के अधिकतर अवशोषित होने तक, लगभग 20 मिनट तक, धीमी आंच पर पकाएँ।

क्विनोआ में एवोकाडो, नीबू का रस और सीताफल मिलाएँ जब तक कि मिश्रण मिश्रित न हो जाए।