Quinua mexicana en una sartén

Name: Quinua mexicana en una sartén
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tablespoon aceite de oliva; 1 chile jalapeño, picado; 2 cloves ajo, picado; 1 (15 ounce) can frijoles negros, enjuagados y escurridos; 1 (14.5 ounce) can tomates cortados en cubitos asados al fuego; 1 cup maíz amarillo; 1 cup quinoa; 1 cup caldo de pollo; 1 tablespoon hojuelas de pimiento rojo o al gusto; 1 1/2 teaspoons chile en polvo; 1/2 teaspoon comino; 1 pinch sal kosher y pimienta negra molida al gusto; 1 aguacate - pelado, sin hueso y cortado en cubitos; 1 lima, jugo; 2 tablespoons cilantro fresco picado

⏱️ Listo en 40 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cocción 25 min 👥 4 porciones 👁️ 14 vistas

Con una familia numerosa, me encantan estos platos en una sartén donde, durante al menos 15 minutos, puedo "prepararlo y olvidarlo". ¡Y a los niños les encanta! ¡Sírvelo para el Cinco de Mayo o cualquier noche de la semana!

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Cena

📊 Resumen

Preparación 15 min

Cocción 25 min

Porciones 4

Dificultad Hard

Información Nutricional

Porciones por receta 4

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 450

% Valor Diario*

Grasa total 14.9g 19%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 1099mg 48%

Carbohidratos totales 67.1g 24%

Fibra dietética 17.2g 61%

Azúcares totales 5.1g

Proteína 16.5g 33%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

Saltee el chile jalapeño y el ajo en aceite caliente hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.

Agrega los frijoles negros, los tomates, el maíz amarillo, la quinua y el caldo de pollo en la sartén; sazone con hojuelas de pimiento rojo, chile en polvo, comino, sal y pimienta negra.

Deje hervir, cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y la mayor parte del líquido se absorba, aproximadamente 20 minutos.

Agrega el aguacate, el jugo de lima y el cilantro a la quinua hasta que se combinen.