वन-पॉट झींगा स्कैम्पी ओर्ज़ो

एक छोटे कटोरे में जैतून का तेल, नींबू का छिलका, नींबू का रस, लाल मिर्च के टुकड़े और सूखे अजमोद को मिलाएं।

झींगा डालें और कोट करने के लिए टॉस करें।

15 से 20 मिनट तक मैरीनेट करें।

मध्यम-तेज़ आंच पर एक बर्तन में मक्खन पिघलाएँ।

ओर्ज़ो और प्याज़ मिलाएं, कोट करने के लिए टॉस करें और पकाएँ, बार-बार हिलाते रहें, जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए और ओर्ज़ो हल्का भुन न जाए, 4 से 5 मिनट।

लहसुन मिलाएं और सुगंधित होने तक पकाएं, लगभग 30 सेकंड।

बर्तन को सफ़ेद वाइन से डीग्लेज़ करें और तब तक हिलाएँ जब तक वाइन पक न जाए।

चिकन शोरबा डालें और नमक और काली मिर्च डालें।

बार-बार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि ओर्ज़ो नरम न हो जाए और काटने के लिए सख्त न हो जाए, 8 से 10 मिनट तक।

बर्तन में मैरिनेड के साथ मटर और झींगा डालें, ढकें और बीच-बीच में हिलाते हुए 3 से 4 मिनट तक पकाएं, जब तक कि झींगा हल्का गुलाबी न हो जाए।

2 व्यंजनों के बीच बाँट लें, ताजा अजमोद छिड़कें और नींबू के स्लाइस से सजाएँ।