Eintopf-Garnelen-Scampi-Orzo

Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft, rote Paprikaflocken und getrocknete Petersilie in einer kleinen Schüssel vermischen.

Garnelen hinzufügen und vermischen.

15 bis 20 Minuten marinieren.

Butter in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.

Orzo und Zwiebel einrühren, vermengen und unter häufigem Rühren 4 bis 5 Minuten lang kochen, bis die Zwiebeln glasig und der Orzo leicht geröstet sind.

Knoblauch untermischen und ca. 30 Sekunden kochen, bis es duftet.

Den Topf mit Weißwein ablöschen und rühren, bis der Wein verkocht ist.

Hühnerbrühe angießen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Unter häufigem Rühren 8 bis 10 Minuten kochen, bis der Orzo zart und dennoch bissfest ist.

Erbsen und Garnelen mit Marinade in den Topf geben, abdecken und unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten kochen, bis die Garnelen hellrosa sind.

Auf 2 Teller verteilen, mit frischer Petersilie bestreuen und mit Zitronenscheiben garnieren.