Хрустящая курица и рис в одной кастрюле

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

Нагрейте масло в большой голландской духовке на средне-сильном огне.

Равномерно посыпьте куриные бедра 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки перца.

Поместите курицу кожей вниз в жаровню; готовьте, не трогая, до золотистой корочки, которая будет легко отделяться снизу, около 5 минут.

Переверните курицу и готовьте еще 3 минуты.

Переложите на тарелку и отставьте в сторону.

На этом этапе курица еще не будет готова.

Добавьте к капелькам сливочное масло и растопите.

Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, до прозрачности, около 3 минут.

Добавьте чеснок; варить 1 минуту.

Добавьте рис; готовьте, помешивая, чтобы зерна покрылись каплями, и слегка поджарьте, около 1 минуты.

Добавьте 3 стакана бульона, оставшуюся соль и перец.

Деревянной ложкой соскоблите подрумяненные кусочки со дна жаровни.

Положите куриные бедра поверх риса.

Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока вся жидкость не впитается и курица не будет готова, 45–55 минут.

Добавьте оставшийся бульон, если жидкость впитается до того, как рис и курица будут готовы.

Посыпьте петрушкой и выжмите сверху лимонный сок.