Eintopf mit knusprigem Hühnchen und Reis

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.

Öl in einem großen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Hähnchenschenkel gleichmäßig mit 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer bestreuen.

Legen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach unten in den Schmortopf. ungestört ca. 5 Minuten garen, bis sie goldbraun und knusprig sind und sich leicht vom Boden lösen lassen.

Hähnchen wenden und weitere 3 Minuten kochen lassen.

Auf einen Teller geben und beiseite stellen.

Das Huhn ist zu diesem Zeitpunkt noch nicht durchgegart.

Butter zum Bratenfett hinzufügen und schmelzen.

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten lang, bis sie glasig ist.

Knoblauch hinzufügen; 1 Minute kochen lassen.

Reis hinzufügen; kochen, dabei umrühren, um die Körner mit dem Bratenfett zu bedecken, und etwa 1 Minute leicht rösten.

3 Tassen Brühe und restliches Salz und Pfeffer einrühren.

Schaben Sie mit einem Holzlöffel alle gebräunten Stücke vom Boden des Schmortopfs ab.

Die Hähnchenschenkel über den Reis legen.

Im vorgeheizten Ofen 45 bis 55 Minuten backen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen und das Hähnchen durchgegart ist.

Fügen Sie die restliche Brühe hinzu, wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist, bevor Reis und Hühnchen gar sind.

Mit Petersilie bestreuen und Zitronensaft darüberpressen.