Uma frigideira de salmão e ovo assado

Pré-aqueça o forno a 325°F (160°C).

Despeje o óleo em uma frigideira pequena que possa ir ao forno. Coloque o espinafre e o alho na frigideira, tempere com uma pitada de sal e pimenta e misture bem para que tudo fique uniformemente revestido.

Coloque o salmão de um lado da frigideira, faça um buraco do outro lado e quebre um ovo, certificando-se de que fique intacto.

Tempere a parte superior do salmão e do ovo com outra pitada de sal e pimenta.

Asse por 20-25 minutos, até que o salmão atinja uma temperatura interna de 60°C (140°F). (A temperatura continuará a subir quando sair do forno.)

Esprema um pouco de suco de limão fresco sobre o filé de salmão para dar mais sabor e deixe o salmão descansar por 5 minutos antes de servir.

NOTA: Se quiser uma gema escorrendo, siga os passos 1 a 3 e coloque a frigideira no forno pré-aquecido. Na metade do cozimento (cerca de 10 minutos), quebre um ovo frio na cavidade do espinafre e coloque a frigideira no forno por mais 10-15 minutos. O salmão estará cozido, a clara do ovo ficará colorida e a gema ficará gloriosamente líquida.

Aproveitar!