Une poêle au saumon et aux œufs

Préchauffer le four à 325°F (160°C).

Versez l'huile dans une petite poêle allant au four. Placez les épinards et l'ail dans la poêle, assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre et mélangez bien pour que le tout soit bien enrobé.

Disposez le saumon sur un côté de la poêle, puis formez un puits de l'autre côté et cassez un œuf en veillant à ce qu'il reste intact.

Assaisonnez le dessus du saumon et l'œuf avec une autre pincée de sel et de poivre.

Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le saumon atteigne une température interne de 140 °F (60 °C). (La température continuera d'augmenter une fois qu'il sera sorti du four.)

Pressez un peu de jus de citron frais sur le filet de saumon pour plus de saveur et laissez le saumon reposer 5 minutes avant de servir.

REMARQUE : Si vous voulez un jaune d'œuf qui coule, suivez les étapes 1 à 3, puis placez la poêle dans le four préchauffé. À mi-cuisson (environ 10 minutes), cassez un œuf froid dans le puits des épinards et remettez la poêle au four pendant encore 10 à 15 minutes. Le saumon sera bien cuit, le blanc d’œuf sera coloré et le jaune sera merveilleusement coulant.

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