Olkopir Dalna
Olkopir dalna é um curry bengali de couve-rábano e batata cozido com gengibre, cominho, tomate e garam masala. Os vegetais ficam macios em um molho vermelho quente que acompanha o arroz ou o luchi.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
Descasque e corte a couve-rábano e as batatas em pedaços iguais.
Frite os legumes levemente em óleo de mostarda até que as bordas comecem a colorir.
Tempere as sementes de cominho e cozinhe o tomate, o gengibre, a cúrcuma, o coentro e o sal em um masala.
Adicione os legumes com água e cozinhe até que a couve-rábano e as batatas estejam macias.
Finalize com garam masala e coentro e descanse um pouco antes de servir.
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