オルコピル・ダルナ
オルコピル・ダルナは、生姜、クミン、トマト、ガラムマサラで煮込んだベンガルのコールラビとジャガイモのカレーです。野菜は温かい赤いグレービーソースの中で柔らかくなり、ご飯やルチに添えられます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
コールラビとジャガイモの皮をむき、均等な大きさに切ります。
野菜をマスタード油で端が色づき始めるまで軽く炒めます。
クミンシードをテンパリングし、トマト、生姜、ターメリック、コリアンダー、塩を加えてマサラを作ります。
野菜と水を加え、コールラビとジャガイモが柔らかくなるまで煮ます。
ガラムマサラとコリアンダーで仕上げ、少し休んでからお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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