Name: Ragoût de bœuf à l'ancienne
Ingredients: 2 lb. bœuf ou chevreuil, coupé en cubes de 1 1/2 pouce; 2 tbsp. raccourcissement; 1 tsp. Sauce Worcestershire; 1 clove ail; 1 oignon moyen, tranché; 1 ou 2 feuilles de laurier; 1 tbsp. sel; 1 tsp. sucre; 1/2 tsp. paprika; 1/4 tsp. poivre; une pincée de piment de la Jamaïque moulu ou de clous de girofle; 6 carottes, parées et coupées en quartiers; 4 pommes de terre, parées et coupées en quartiers; 1 lb. petits oignons blancs; 3 tbsp. farine tout usage

Ragoût de bœuf à l'ancienne

👁️ 2 vues

Le ragoût de bœuf à l’ancienne est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 2 lb de bœuf ou de chevreuil, coupé en cubes de 1 1/2 pouce, 2 c. shortening, 1 c. Sauce Worcestershire, 1 gousse d'ail et 1 oignon moyen, tranchés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.

🔗 Recette adaptée de RecipeNLG-Full

👨‍🍳 Instructions

Dans un faitout, faire dorer soigneusement la viande dans le shortening, en la retournant souvent (je roule d'abord les cubes de viande dans la farine).

Ajoutez 2 tasses d'eau et les 9 ingrédients suivants.

Couvrir, laisser mijoter 1h30 en remuant de temps en temps pour éviter que le mélange ne colle.

Retirez les feuilles de laurier et l'ail. Ajoutez des légumes.

Couvrir et cuire 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mélangez lentement 1/3 tasse d'eau froide dans les 3 cuillères à soupe de farine.

Incorporer lentement au mélange de ragoût chaud.

Cuire et remuer jusqu'à ce que cela bouillonne.

Cuire et remuer 3 minutes de plus.

Donne 6 à 8 portions.

💬 Commentaires