Sauerbraten alemán antiguo

Combine vinagre, agua, cebolla y condimentos; llevar a ebullición. Coloque la carne en un tazón grande; vierta la mezcla caliente sobre la carne.

Cubra el tazón y deje marinar durante 2 a 4 días (dependiendo de la acidez deseada). Poner en el frigorífico, volteando varias veces.

Retire la carne; colar y guardar la salsa.

Frote bien con harina sazonada; dora por todos lados con manteca vegetal.

Agregue el líquido de la marinada hasta una profundidad de 1/2 pulgada.

Llevar al punto de ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 2 a 3 horas.

Tome todo el líquido sobrante, retenga y tome 1 taza o más de jengibre triturado y agréguelo al líquido.

Revuelva hasta que espese.

Es posible que necesites agregar más agua.

Debería producir aproximadamente 2 tazas de salsa.

Servir con puré de patatas, col lombarda y galletas.

Puedes agregar la mezcla de galletas a la salsa para hacer bolas de masa.