Altdeutscher Sauerbraten

Essig, Wasser, Zwiebeln und Gewürze vermischen; zum Kochen bringen. Fleisch in eine große Schüssel geben; Gießen Sie die heiße Mischung über das Fleisch.

Schüssel abdecken und 2 bis 4 Tage lang marinieren (je nach gewünschter Säure). In den Kühlschrank stellen und mehrmals wenden.

Fleisch herausnehmen; abseihen und die Soße aufbewahren.

Gut mit gewürztem Mehl einreiben; Von allen Seiten im Backfett braun bräunen.

Fügen Sie Marinadenflüssigkeit bis zu einer Tiefe von 1/2 Zoll hinzu.

Zum Siedepunkt bringen; Hitze reduzieren und 2 bis 3 Stunden köcheln lassen.

Nehmen Sie die restliche Flüssigkeit, halten Sie sie zurück, nehmen Sie 1 Tasse oder mehr zerkleinerte Ingwerschoten und geben Sie sie zur Flüssigkeit.

Rühren, bis es eingedickt ist.

Möglicherweise müssen Sie mehr Wasser hinzufügen.

Sollte etwa 2 Tassen Soße ergeben.

Mit Kartoffelpüree, Rotkohl und Keksen servieren.

Sie können der Soße Keksmischung hinzufügen, um Knödel zuzubereiten.