老式的 Penuche
一种老式的红糖 Penuche，与黄油和奶油一起煮至软球阶段，然后搅打至奶油状。怀旧的核桃斑点软糖，主干是奶油糖果。
👨🍳 做法
在平底锅的侧面涂上少许油脂。
添加糖和奶油。
用小火煮，用木勺不断搅拌，直到糖溶解。
当你用勺子摩擦锅壁时，你应该感觉不到糖粒。
从火上移开，用湿毛巾擦去锅侧面高于液面的糖粒。
返回火源；用中火煮，不要搅拌，直到糖果温度计读数为 238° 或在冷水中滴入一点点时呈软球状。
远离热源；加入黄油，不搅拌，冷却至微温。
加入香草精，搅拌直至软糖开始变稠并失去光泽。
拌入坚果，放入涂有少许黄油的平底锅中。
切成1英寸见方。
🍷 完美搭配
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